Ponty, harcsa, süllő – lesz elég az ünnepi asztalra?
A hazai haltermelő gazdaságok számára az idei év is komoly kihívásokat hozott, hiszen az aszály jelentős károkat okozott. Ennek ellenére a karácsonyi ünnepek idejére bőven jut majd friss, helyben termelt magyar édesvízi hal a fogyasztók számára. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) és a Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet (MA-HAL) összeállítása alapján, a ponty továbbra is a legnépszerűbb halfaj a hazai piacon, a vásárlók leginkább a konyhakész termékeket keresik.
2025. december 16-án a Piac&Profit cikkében számoltak be az állapotokról. A vízhiány és a halbetegségek ellenére, a hazai haltermelés jól áll. Az aszály következményeként nemcsak a víz mennyisége, hanem a minősége is romlik, így a gazdálkodóknak meg kell küzdeniük a madarak okozta halveszteséggel is. Mindezek ellenére a karácsonyi halászati kínálat biztosítva van, a fogyasztók pedig kiváló minőségű haltermékek közül választhatnak.
Európa több országában jelentős herpeszvírus-járvány tört ki, azonban Magyarországon sikerült elkerülni ezt a problémát, és a tógazdaságokban egészséges állományokat nevelnek. A karácsonyi időszakra a haltermelők a szükséges készleteket gőzerővel alakítják ki, hiszen a megtermelt hal 55-60%-át ebben az időszakban értékesítik. A lehalászásokra legalkalmasabb időszak az október és december közötti időszak.
A tavalyi évhez hasonlóan, az idei kínálat is széleskörű lesz, az élő halaktól kezdve a különböző feldolgozási fokú termékekig, mint például a filézett hal. A mai vásárlói igények elvárják, hogy a haltermékek szálkamentesek legyenek, így a pikkelyes halak egyre inkább eltűnnek a piacról, míg az élő hal iránti kereslet csökken. A tógazdaságok figyelembe veszik ezeket a változásokat, és igyekeznek minél szélesebb termékpalettával szolgálni a vásárlók igényeit.
Ez év karácsonyi halászati kínálatában a ponty mellett a busa és az amúr iránti kereslet is növekszik. Ráadásul a szálkát nem kedvelő fogyasztók körében egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a ragadozó halak, mint a harcsa és a süllő is. Az ünnepi asztalon tehát várhatóan nemcsak a hagyományos fogások, hanem új lehetőségek is megjelennek a halételek kínálatában.
A karácsonyi halvásárlás tehát idén is izgalmas élményt ígér, ráadásul a hazai termékek főszereplésével, amelyek nemcsak ízletesek, hanem helyi gazdaságot is támogatják.
