Rekordszámú étterembezárás tavaly – de mi lesz idén?
Tavaly soha nem tapasztalt mértékben zártak be éttermek, cukrászdák és szórakozóhelyek a hazai piacon. Híres, régóta működő egységek tűntek el, beleértve a Michelin-ajánlásos éttermeket és ikonikus fővárosi helyeket. Az előrejelzések alapján 2026-ban újabb bezárási hullám várható. Az Mfor hasonló cikket közölt a témában, összegyűjtve azokat a helyeket, amelyek már biztosan nem lesznek megtalálhatók a gasztrótérképen.
Érdekes módon a vendéglátóhelyek statisztikái szerint 2025 összességében nem zárta rosszul az évet. Még tavaly augusztusban is rekordszámú, 289,3 milliárd forintos forgalmat bonyolítottak. A statisztikák azt mutatják, hogy a hazai turisztikai bevételek mintegy kétharmadát a kereskedelmi vendéglátóhelyek termelik, azonban számuk folyamatosan csökken.
Csökkenő vendéglátóhelyek Budapesten
Budapesten, 2013 és 2024 között 25%-kal csökkent a vendéglátóhelyek száma, 2025-ben először süllyedt nyolcezer alá. A KSH legfrissebb adatai szerint a fővárosban az éttermek száma a 7095-ről 5339-re zsugorodott egy évtized alatt.
Országosan a helyzet még súlyosabb: a korábban több mint 50 ezer vendéglátóhelyből a legfrissebb statisztikák szerint 2023 június végére mindössze 35 ezer maradt.
Megoldatlan problémák a vendéglátás terén
A vendéglátóhelyek tulajdonosai számos nehézséggel küzdenek, beleértve az elviselhetetlen közterheket, az emelkedő alapanyagárakat, tarthatatlan bérleti díjakat és a krónikus munkaerőhiányt. A turizmusfejlesztési hozzájárulás pedig még azoknak is hátrányos, akik a turisták költéseiből szinte nem profitálnak.
2025 legnagyobb veszteségei között Budapesten minden kategóriájú vendéglátóhely érintett, kezdve az alacsonyabb árfekvésű egységektől a prémium helyekig. Bezártak olyan híres helyek, mint a Semmi Extra, Manna Lounge, és a DiVino a Gozsdu-udvarban, továbbá a híres vendéglátóegységek, mint a Petőfi-hídnál található Pavilon, és az Allee-ban működő Greenhabit is.
Jövőbeli kilátások
Az elkövetkező évek kritikusan fontosak a magyar vendéglátás számára, hiszen ahogy a bezárások folytatódnak, úgy a turizmus jövőjét is komolyan érintheti a helyzet. A kérdés már most adott: mi lesz a magyar gasztróvilággal, és van-e még lehetőség a talpra állásra?
A cikk folytatása laptársunk, az Mfor portálján olvasható.
Forrás: Mfor
